被外国人称为“魔鬼蛋”,却是江西人的最爱,夏天不懂吃可惜了

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皮蛋,因独特的风味和口感,被外国人称为魔鬼蛋、恶魔蛋等等,但它却是江西人的最爱,夏天不懂吃可惜了!皮蛋是我们中国特有的美食,多数都是用鸭蛋加工而成的,有清热去火的作用,尤其适合夏天食用。皮蛋的吃法有很多,今天和大家分享4种美味的做法,开胃又简单,学会了夏天也有好胃口!喜欢吃皮蛋的朋友们赶紧收藏起来,试着做一下吧!

【凉拌皮蛋】

所需食材:

松花皮蛋3个、花生油40克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、红辣椒1个、泡椒10个、大蒜子5粒、白糖5克

详细做法:

1、把皮蛋放入蒸锅里,中火蒸10分钟,可以起到杀菌的作用。

2、蒸皮蛋的时候,把红辣椒、泡椒、大蒜子处理干净,全部切成小粒。

3、碗里加入白糖、生抽、蚝油、料酒拌匀,调成料汁。

4、把蒸熟的皮蛋取出,晾几分钟,不烫手时,去壳切成小块,摆入盘中。

5、起锅烧油,放入大蒜子、泡椒、红辣椒爆香,再倒入料汁拌匀,烧开后出锅。

6、把料汁均匀地浇在皮蛋上即可。

【青椒炒鸡蛋】

所需食材:

青线椒10个、松花皮蛋3个、花生油40克、盐2克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、大蒜子5粒、豆豉5克

详细做法:

1、把皮蛋放入锅里,中火煮8分钟,捞起过凉,去壳后洗净,切成厚片。

2、把青线椒去蒂洗净,沥干水分,用刀拍扁。

3、把大蒜子去皮洗净,切成小粒;豆豉冲洗一遍。

4、起锅烧油,放入皮蛋煎一会儿,盛出。

5、放入豆豉和大蒜子爆香,再放入青线椒,煎至虎皮状,加入盐炒匀。

6、放入皮蛋混合,加入生抽、蚝油、料酒炒匀即可。

【苋菜煮皮蛋】

所需食材:

红苋菜1把、松花皮蛋3个、花生油40克、盐2克、蚝油10克、大蒜子5粒

详细做法:

1、把皮蛋去壳洗净,切成小块;把苋菜洗净,切成小段;大蒜子去皮洗净,切成小粒。

2、起锅烧油,放入大蒜子爆香,再放入苋菜爆炒至变软,加入盐炒匀。

3、放入皮蛋混合,倒入适量清水,大火煮3分钟。

4、放入蚝油提鲜,翻炒均匀后,即可出锅。

【皮蛋瘦肉粥】

所需食材:

大米1量杯、松花皮蛋3个、瘦肉1块、花生油30克、盐3克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、生粉1克、葱花3克

详细做法:

1、大米洗净,放入砂锅中,倒入足够的清水,大火煮开后,转中火继续熬煮。

2、把瘦肉洗净,切成自己喜欢的形状,加入盐、花生油、生抽、蚝油、料酒、生粉拌匀,腌制一会儿。

3、把皮蛋去壳洗净,切成小块。米粥熬至浓稠时,放入皮蛋煮10分钟。

4、再放入瘦肉拌匀,继续煮5分钟,撒入葱花或者香菜增加香味即可。

以上4种皮蛋的吃法,您最喜欢哪一种呢?欢迎在评论区留言,说说您的看法。返回搜狐,查看更多

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