原创上半年餐饮业“寒冬”!海底捞、全聚德亏大了,它才是“盈利王”

原标题:上半年餐饮业寒冬!海底捞、全聚德亏大了,它才是盈利王

因为今年受到了疫情的影响,所以很多企业有一段时间都处于停业关门的状态,尤其对那些有一定封闭性和人口密集的行业影响是最大的,如餐饮行业、影视行业、旅游业等等。对于电影院来说,今年也是非常难熬的,电影院全面开放的时间也比较迟。

旅游行业也是一样,因为全面营业时间晚,所以电影院和各个旅游景点都受到了一定的影响。而对餐饮行业来说,很多人都认为餐饮行业会在疫情得到有效控制之后迎来报复性消费,可是最终餐饮行业也没有等到报复性消费。

本来以为很多人在家中会非常想吃某种美食,疫情之后会疯狂开吃,可是有很多人在疫情中已经练就了一身好厨艺。自己可以做出各种各样的美食,如凉皮面、小蛋糕、泡芙、凉粉、酸辣粉等等,自己做不仅便宜而且味道也不错。

而且受到疫情的影响很多人也变得囊中羞涩了,收入来源少了,生活中的消费自然更多地花在了生活必须品上面。外出去餐饮店吃饭的次数自然也就减少了,所以对于餐饮店而言这也是一个非常不幸的消息,因为客流会因此减少。

还有一点就是人们的忧患意识被激发了,更多的消费者不愿意消费,他们对未来的预期不是很好,所以他们更加愿意存钱,去抵抗可能遇到的不确定性风险,人们不愿意消费,餐饮行业自然也会过得非常艰难了。

此前,很多餐饮行业都发布了上半年的财报,可以看出很多餐饮店无论是营收还是利润都有非常明显的下滑,其中海底捞就交出了,上市之后的第一次亏损报告。在今年上半年,海底捞的营收仅为97.61亿元,同比下滑了16.54%。

其中餐厅经营的收入为91.51亿元,同比下滑了19.24%,不过值得庆幸的是今年上半年外卖订单数量得到了激增。海底捞在今年上半年当中,他的外卖业务收入同比上涨了123.7%,实现了营收4.09亿元,在去年上半年的时候营收仅为1.83亿元。

除了营收出现了明显的下滑,海底捞的翻台率下滑也是十分明显的,在去年的时候翻台率可以达到4.8次/天,而今年上半年翻台率仅为3.3次/天,不过值得注意的是,海底捞人均消费的金额却有所上涨,从去年上半年的104.4元上涨至今年上半年的112.8元。

还有一家和海底捞同为资本市场的明星企业九毛九,它在今年上半年的时候实现了营收9.5亿元,同比下滑了23.25%,净利润为-0.86亿元,同比下滑了192.80%。不过值得高兴的是它的子品牌太二酸菜鱼的表现非常给力,在上半年的时候,实现了营收6.7亿元,逆势上涨了24.8%。

在上半年当中,老字号全聚德的表现也不尽人意,全聚德营收为3.13亿元,同比下降了58.77%,亏损达到了1.48亿元,同比下跌了559.83%。而全聚德之所以业绩会下滑这么明显,全聚德方面表示,主要就是因为受到了疫情的影响,原来的餐饮市场客源出现了大规模萎缩。

所以公司的餐饮以及各种商品的销售业务都受到了一定的影响,营收才会出现明显下滑。不过,近日全聚德也进行了积极调整,改变了经营思路,以及对产品和服务进行了创新,采取了多渠道、年轻化、亲民的发展路线,有望让全聚德的营收快速恢复。

在9月10日的时候,百胜中国正式登陆了港交所,根据招股书显示,在今年上半年的时候,百胜中国的表现还是非常不错的,半年营收达到了249.94亿元,虽然下滑的幅度也达到了17.43%,但是盈利能力还是非常强的,净利润达到了13.26亿元。

在今年上半年,百胜中国数字会员的人数已经达到了2.65亿,这些会员在销售额中的贡献占比达到了60%。不仅如此,外卖业务也成为了百胜中国营收增长的动力之一,尤其是在疫情期间,百胜中国实施无接触外卖业务,减少了闭店带来的收入影响。

可以说正是因为在疫情期间百胜中国的外卖业务迅速发展,所以才让它在餐饮业寒冬的时候,创造可观的营收,说它是盈利王也不为过。因为疫情的影响,所以多家餐饮企业上半年的营收和盈利都不容乐观,不过进入下半年,相信餐饮行业发展会变得越来越好!返回搜狐,查看更多

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