开渔!去清远尝味北江时令江鲜

原标题:开渔!去清远尝味北江时令江鲜

在北江上大洲岛附近,渔民强哥(化名)和妻子正在撒网捕鱼。7月11日北江复航后,强哥和附近的渔民,也开始逐渐恢复正常的生活。7月开渔后,北江的各色河鲜/江鲜也开始上市。据了解,清远市计划投资800亿元,把清远北江打造成国家级生态文化旅游经济带。

开渔北江各色河鲜陆续上市

六月中旬开始,持续暴雨引发北江干流特大洪水,对北江航道清远段造成严重破坏。今年龙舟水凶猛且持续时间长,清远北江干流飞来峡水文站、石角水文站出现了18300、18500立方米/秒的峰值流量,均突破了自有水文站记录以来的历史最大流量。7月11日,北江复航,滞留在北江航道清远段的船舶有序通过飞来峡二三线船闸。

北江渔民强哥(化名)夫妇在撒网捕鱼。

北江渔民开始作业。

开渔后,游客在体验北江放生活动。

其实,7月也开始进入北江开渔季。北江河水是山溪汇集而成,水性清瘦,水质纯净,与河流相通的山峡、河湾众多,均是藏鱼卧虾之所,故所捕鱼虾乃天然长成,肉质结实,鱼虾味浓,清甜鲜滑。北江河鲜除常见的鲈鱼、桂花鱼外,还面较珍贵的北江鳎(又称左口、鳎沙)、北江鳝、北江大金鲤等。与强哥夫妇一样,清远很多渔民也开始捕捞,北江的各色河鲜也将陆续上市。

打造国家级生态文化旅游经济带

每天早上,大厨徐师傅都会到北江附近的龙舟文化广场采买河鲜。徐师傅所在清远芊丽酒店,距离北江45分钟车程。这样才能拿到最新鲜的食材。徐师傅对北江的各种河鲜如数家珍,与强哥等很多渔民也是很好的朋友,如果有好东西,就要让他们提前给我备着。徐师傅介绍,清远芊丽各餐厅秉承农场到餐桌的本味美食理念,因地制宜甄选桂花鱼、清远鸡、山苏等当地食材。其中,绿庭中餐厅特别打造季节江鲜菜单,为宾客献上来自清远的自然礼赞——灯影瘦身鱼片、椒盐山坑鱼、砂锅花雕泉水罗氏虾等时令江鲜。

大厨徐师傅采买江鲜。

徐师傅展示新鲜的河虾。

清远芊丽各餐厅秉承农场到餐桌的本味美食理念,因地制宜甄选桂花鱼、清远鸡、山苏等当地食材。

芊丽酒店所在的三坑镇,也属于清远计划打造的28个特色旅游小镇。近日,清远市人民政府与中铁文化旅游投资集团有限公司签订战略合作框架协议,双方围绕北江经济带,将在生态修复、文化旅游、乡村振兴、大健康、城乡融合发展等领域开展全方位合作,计划投资800亿元,把清远北江打造成国家级生态文化旅游经济带。徐师傅表示,芊丽也特别开展系列活动,盛邀宾客融入当地渔民的捕捞过程中,妙趣之余深入了解当地渔业文化及科学的环保捕捞方式。

采写:南都·湾财社记者 陈养凯返回搜狐,查看更多

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